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Anwendungstipps

Aprikosen-Essig

  • Verfeinern von Sommersalaten
  • Passt zu gegrillten Peperoni
  • Abschmecken von Karrotten- und Selleriesalat
  • Passt zu verschiedenen Desserts wie Fruchtsalat, Beeren und div. Fruchtsorbets
  • Verfeinern von Prosecco

Mandarinen-Essig

  • Abschmecken von Fruchtsalat, Sorbets, frischen Früchten usw….
  • Verfeinern von Wintersalat-Saucen (Chiccoree, Brüsseler, Endivien usw…)
  • Abschmecken von Karottensalat

Zitronen-Essig

  • Abschmecken von Randensalat
  • Verfeinern von Salatsaucen (Frühlingssalate)
  • Zu Desserts (z.B. Sorbets, frische Früchte usw…)
  • Abschmecken von Fruchtsalat

Himbeer-Essig

  • Zum Verfeinern von Salatsaucen bei Feldsalat (Nüssli), Ruccola, Blattsalaten usw….
  • Karottensalat abschmecken
  • Zum Abschmecken vom Fruchtsalat und frischen Früchten
  • Überträufeln von Sorbets

Orangen-Essig

  • Zu Karottensalat
  • Zum Verfeinern von bitteren Wintersalaten wie Brüsseler, Endivie, Zuckerhut usw…
  • Zum Abschmecken von Saucen zu Blattsalaten
  • Zum Abschmecken vom Fruchtsalat und frischen Früchten

Waldbeeren-Essig

  • Salatsaucen von Blattsalaten abschmecken
  • Verfeinern von Randensalat
  • Abschmecken von Fruchtsalat
  • Verfeinern von roter Beete
  • Überträufeln von Fruchtsorbets

Papaya-Essig

  • Verfeineren von Sommersalaten
  • Passt zu verschiedenen Desserts wie Fruchtsalat, Beeren und div. Fruchtsorbets
  • Verfeineren von Prosecco

Pfirsich-Essig

  • Abschmecken von Randen- und Rüeblisalaten
  • Verfeinern von Salatsaucen (Frühlingssalate)
  • Zu Desserts (z.B. Sorbets, frische Früchte usw…)
  • Abschmecken von Fruchtsalat

Mango-Essig

  • Abschmecken von Randen- und Rüeblisalaten
  • Verfeinern von Salatsaucen
  • Zu Desserts (z.B. Sorbets, frische Früchte usw…)
  • Abschmecken von Fruchtsalat
  • Zum Überträufeln von Meerfrüchten

Muskattrauben-Essig

  • Passt hervorragend zu knackigen Sommersalaten
  • Abschmecken von Käsesalat
  • Verfeinern von diversen Süssspeisen
  • Marinieren verschiedener Früchte
  • Verfeinern von Prosecco

Ananas-Essig

  • Zum Verfeinern von Salatsaucen bei Feldsalat (Nüssli), Rucola, Blattsalaten usw….
  • Karottensalat abschmecken
  • Sellerie-Salat abschmecken
  • Zum Abschmecken vom Fruchtsalat und frischen Früchten
  • Überträufeln von Sorbets

Maracuja-Essig

  • Verfeineren von Sommersalaten
  • Passt zu verschiedenen Desserts wie Fruchtsalat, Beeren und div. Fruchtsorbets
  • Verfeineren von Prosecco

Mojito-Essig

  • Beträufeln von Lammfleisch/Geflügelfleisch (beim Anrichten)
  • Abschmecken von Zitronensorbet (als Zwischengang od. als Dessert)
  • Überträufeln von angerichteten Frühlingssalaten
  • Überträufeln von exotischen Früchten

Kirschen-Essig

  • Zum Verfeinern von Salatsaucen bei Feldsalat (Nüssli), Ruccola usw….
  • Sommerliche Blattsalate abschmecken
  • Zum Abschmecken vom Fruchtsalat und frischen Früchten
  • Überträufeln von Sorbets

Kiwi-Essig

  • Abschmecken von verschiedenen Salatsaucen
  • Marinieren verschiedener Früchte
  • Passt zu verschiedenen Fruchtsorbets

Basilikum-Balsamico

  • Passt hervorragend zu Tomaten/Mozzarella
  • Verfeinern von Slaten
  • Abschmecken von Tomatensuppen und verschiedenen Fleischsaucen

Dill-Balsamico

  • Passt hervorragend zu Gurkensalat
  • Zu gegrilltem Fleisch und Gemüse
  • Zum Abschmecken von Fleisch- und Fischsaucen
  • Eignet sich ausgezeichnet zum Marinieren von Fleisch und Fisch
  • Passt gut zu Kartoffelgerichten

Vanille-Balsamico

  • Tomaten-Mozzarella in Kombination mit einem feinen Olivenöl und ausgesuchten Gewürzen
  • Überträufeln und Abschmecken von versch. Salattellern
  • Abschmecken von Salatsaucen für verschiedenste Blattsalate
  • Abschmecken von Fleischsaucen (z.B. Rotweinsauce, Bratensauce usw…)
  • Überträufeln von Desserts (Vanilleeis, frische Früchte usw…)
  • Gefüllte, frische Himbeeren auf Vanilleeis (die sog. schwarze Perle)
  • Zum Überträufeln von frischen Erdbeeren und etwas Pfeffer
  • Zum Dippen mit verschiedenen Käsesorten z.B. Pop-Cheese aus der Käserei Arni (siehe Lieferanten und Partner)

Pfefferminz-Balsamico

  • Beträufeln von Lammfleisch/Geflügelfleisch (beim Anrichten)
  • Verzieren von Desserts (überall wo ein Minze-Blatt als Dekoration passt, kann der Pfefferminz-Balsamico als zusätzliche Verzierung eingesetzt werden)
  • Zu exotischen Früchten (Mango, Lychees, Papayas, Ananas usw…)

Erdbeer-Balsamico

  • Überträufeln von versch. Frühlings-Salaten
  • Überträufeln von Feldsalat (Nüsslisalat)
  • Verzieren von Spargelsalat (Zusammen mit feinen Erdbeerscheiben)
  • Abschmecken von Salatsaucen für Blattsalate
  • Ruccola

Dattel-Balsamico

  • Überträufeln von knusprig gebratenem Speck (z.B. auf Feldsalat)
  • Zu karamellisierter Ananas und Vanilleeis
  • Verzieren von Desserts und Früchten
  • Zu Vanilleeis mit Datteln
  • Zum Dippen mit versch. Käsesorten (z.B. mit Pop Cheese aus der Käserei Arni,
    siehe Lieferanten & Partner)
  • Zu flambierter Banane
  • Abschmecken von Wild-Saucen
  • Überträufeln von gebackenen Speckdatteln, Speckaprikosen und Speckpflaumen

Kokos-Balsamico

  • Zu karamellisierter Ananas und Vanilleeis
  • Zu flambierter Banane
  • Zu asiatischen Gerichten wie z.B. Wok-Gemüse, gebratenem Reis
  • Zum Verfeinern von Blattsalaten
  • Zum Überträufeln von frischer Mango und andern exotischen Früchten
  • Zum Überträufeln von Schokoladeeis od. Ananassorbet

Zimt-Balsamico

  • Zum Abschmecken von heissen Zwetschgen mit etwas Vanilleeis od. Zimteis
  • Zum Verzieren von Apfelkuchen
  • Abschmecken und verzieren von Griessbrei, Haferbrei, Milchreis
  • Zum Verfeinern von span. Bratapfel
  • Abschmecken von Randensalat
  • Überträufeln von Omeletten und Crêpes

Gewürznelken-Balsamico

  • Zum Abschmecken von Wildfleisch-Saucen
  • Zum Verfeinern von Rotkraut
  • Zu Fleischmarinaden
  • Zum Abschmecken von Randensalat
  • Zum Überträufeln von Lebkuchen-Tranchen

Curry-Balsamico

  • Abschmecken von Wokgemüse
  • Verfeinern von Geflügelsalat
  • Verfeinern von Curry-Geschnetzeltem
  • Abschmecken von Tofu-Gerichten
  • Überträufeln von gebratenem od. gebackenem Fisch (unmittelbar vor dem Servieren)
  • Überträufeln von gegrillter Banane
  • Verzieren von Mais- und Reissalat
  • Überträufeln von frischen Mangowürfeln und Ananasstückchen

Chili-Balsamico

  • Verfeinern von asiatischen Gerichten
  • Abschmecken von Salatsaucen für knackigen Eisbergsalat
  • Zu Fleischmarinaden
  • Zum Abschmecken von Fleischsaucen

Feigen-Balsamico

  • Beträufeln von versch. Käsesorten
  • Abschmecken von Salatsaucen
  • Verzieren und abschmecken von Desserts (Eis, versch. Cremen und Süssgebäcken)
  • Überträufeln von angerichteten Salattellern (Blattsalat, Feldsalat, Rucola usw..)

Senf-Balsamico

  • Überträufeln von versch. Fleischarten wie Geflügel, Braten (warm und kalt)
  • Als Bestandteil von Marinaden für Fleisch und Gemüse
  • Überträufeln von Feldsalat (Nüsslisalat)
  • Abschmecken von Salatsaucen für Blattsalate
  • Rucola

Knoblauch-Balsamico

  • Abschmecken und verfeinern von versch. Fleischsaucen
  • Abschmecken von Salatsaucen
  • Zusammen mit Olivenöl zum Marinieren von div. Fisch- und Fleischstücken
  • Abschmecken von Wok-Gerichten
  • Überträufeln von versch. Fleischarten wie Geflügel, Braten (warm und kalt)
  • Verfeinern von Dipp-Saucen
  • Zum Kreieren von Fondue-Chinoise-Sauce, z.B. in Kombination mit Crème fraîche oder Sauerrahm

Zwiebel-Balsamico

  • Verfeinern von Salatsaucen
  • Überträufeln von versch. Fleischarten wie Geflügel, Braten (warm und kalt)
  • Als Bestandteil von Marinaden für Fleisch und Gemüse
  • Zu Tomaten/Mozzarella

Muskatnuss-Balsamico

  • Zu verschiedenen Käsearten (beträufeln)
  • Verzieren von Kartoffelstock beim Anrichten
  • Abschmecken von Fleischsaucen
  • Verfeinern von Kartoffel- oder Gemüsesuppen
  • Würzen von Kartoffelspeisen

Pfeffer-Balsamico

  • Abschmecken von Fleischsaucen
  • Zum Marinieren von Fleisch
  • Verfeinern von Salatsaucen (Eisberg)
  • Zum Beträufeln von frischen Erdbeeren
  • Zu Tomaten/Mozzarella

Mandel-Balsamico

  • Zum Verfeinern von Salatsaucen bei Feldsalat (Nüssli), Rucola, Blattsalaten usw….
  • Zum Beträufeln von Fleisch beim Anrichten
  • Abschmecken von Fleischsaucen
  • Verfeinern von Risotto

Bananen-Balsamico

  • Zum Beträufeln von angerichteten Salaten
  • Abschmecken von Mandel-Risotto
  • Zum Ablöschen von gerösteten Mandeln und Nüssen
  • Verfeinern von Salatsaucen
  • Zum Verzieren von Desserts, Speiseeis, frischen Früchten

Ingwer-Balsamico

  • Zum Beträufeln von angerichteten, exotischen Salaten
  • Abschmecken von Fleischsaucen
  • Zum Verzieren von Fisch beim Anrichten
  • Abschmecken von Wok-Gerichten
  • Verfeinern von Salatsaucen
  • Zum Beträufeln von exotischen Früchten

Apfel-Balsamico

  • Zum Beträufeln von angerichteten Salaten
  • Verfeinern von Salatsaucen
  • Verzieren von Desserts

Orangenblüten-Balsamico (weiss)

  • Zum Beträufeln von angerichteten Frühlings-Salaten
  • Abschmecken von Fruchtsalat
  • Überträufeln oder marinieren von frischen Beeren und Früchten
  • Verfeinern von Salatsaucen
  • Abschmecken von Karottensalat

Oregano-Balsamico

  • Zum Beträufeln von Grilladen
  • Zum Beträufeln von Pizzateig, Kartoffel-Pizza, Focaccia usw.
  • Verfeinern von Kartoffelgerichten
  • Beträufeln von „Gschwellten“
  • Abschmecken von Tomatensalat
  • Zu Tomaten/Mozzarella
  • Verfeinern von Salatsaucen

Heidelbeer-Essig

  • Beträufeln von Feldsalat (Nüssli), Blattsalat
  • Zum Verfeinern von Salatsaucen
  • Zum Abschmecken von Fruchtsalat
  • Zu Randensalat
  • Zum Beträufeln von Beeren und Zitronensorbet

Kaffee-Balsamico

  • Zum Abschmecken und Verzieren von Hafer- und Griessbrei
  • Zum Marinieren von frischem Ziger, zusammen mit etwas Flor de sal
  • Verzieren von Panna cotta, Vanille-Eis, versch. Crèmen…usw….
  • Zum Verfeinern und Abschmecken von Tiramisu

Honig-Essig

  • Verfeinern von Salatsaucen
  • Beträufeln von angerichtetem Salat
  • Marinieren von frischen Erdbeeren mit etwas Zucker

Anis-Balsamico

  • Verfeinern von Fenchelsalat
  • Abschmecken von kalter Gurkensuppe
  • Verzieren von Speiseeis
  • Beträufeln von Kuchen- und Gebäck-Stücken

Wenger Spezialitäten Thun

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